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Gourmandises du dimanche : Recette pancakes light aux œufs

Mai 23, 2023 | Cuisine | 0 commentaires

Recette pancakes light aux œufs : découvrez comment préparer des pancakes moelleux et nutritifs sans aggraver votre alimentation équilibrée.

En Europe comme en Amérique, les pancakes sont des incontournables du petit déjeuner. Que seraient en effet les brunchs du week-end sans des pancakes moelleux. Sirop d’érable, crème fouettée, confiture, miel, sucre, autant d’accompagnement pour tartiner les pancakes. Jusque-là, les meilleurs pancakes étaient ceux épais et moelleux, or ceux à la texture légère sont encore mieux.

Par contre,  les pancakes sont souvent considérés comme peu sains en raison de leur teneur élevée en calories et en matières grasses. Cependant, il est tout à fait possible de déguster des pancakes délicieux et légers en optant pour une version plus saine. Dans cet article, nous vous suggérons une recette pancakes light aux œufs qui vous permettra de savourer ce plat traditionnel tout en respectant vos objectifs de bien-être.

I. Ingrédients pour la recette pancakes light aux œufs

  • Farine complète ou alternative sans gluten (si vous êtes intolérant(e) ou sensible au gluten). Vous pouvez opter pour une alternative sans gluten comme la farine d’amande, la farine de riz ou la farine de sarrasin.
  • Œufs frais 
  • Lait écrémé ou lait végétal
  • Édulcorant naturel (optionnel) : Si vous préférez une légère touche sucrée dans vos pancakes, vous pouvez ajouter un édulcorant naturel tel que le sirop d’érable pur, le miel ou la stévia. Cependant, veillez à ne pas en abuser pour garder vos crêpes légères.
  • Levure chimique et sel
  • Huile neutre pour la cuisson

II. Préparation

  • D’abord, montez les blancs d’œuf en neige, puis réservez-les dans un bol pour plus tard.
  • Ensuite, mélangez les ingrédients secs dans un saladier (farine, levure, sel). Puis

ajoutez du lait au mélange et fouettez jusqu’à ce qu’il soit homogène.

  • Ajout de l’édulcorant (optionnel) : Vous pouvez incorporer 1 à 2 cuillères à soupe d’un édulcorant naturel de votre choix, comme du sirop d’érable pur ou du miel. N’en mettez pas trop pour garder vos pancakes légers.
  • Maintenant, vous pouvez ajouter les œufs en neige à votre mélange. Remuez délicatement avec une spatule jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés. Veillez à ne pas trop mélanger pour éviter d’obtenir une pâte trop dense.
  • Cuisson des pancakes : (avec ou sans huile) préchauffez une poêle anti-adhésive à feu moyen. Une fois la poêle chaude, versez environ ¼ de tasse de pâte pour chaque pancake. Étalez légèrement la pâte avec le dos de la louche pour former des cercles uniformes. Laissez cuire pendant environ 2 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface. Retournez délicatement les pancakes et faites-les cuire pendant encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.
  • Répétition de l’opération : Répétez la cuisson jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée. Vous devriez obtenir environ 8 à 10 crêpes selon la taille désirée.
recette pancakes light aux œufs

Une fois les crêpes cuites, vous pouvez les servir immédiatement avec vos garnitures préférées. Ils sont délicieux chauds, mais vous pouvez également les laisser refroidir et les conserver au réfrigérateur pour les déguster plus tard.

III. Idées de garniture saine

Les pancakes légers aux œufs offrent une base délicieuse et polyvalente qui peut être accompagnée de diverses garnitures saines pour prendre soin de votre santé. Voici quelques idées pour enchanter vos papilles :

A. Fruits frais coupés en dés

Ajoutez une touche de fraîcheur et de couleur à vos pancakes en les garnissant de fruits frais coupés en dés. Des tranches de banane, des fraises fraîches, des myrtilles, des tranches de kiwi ou des morceaux d’ananas sont d’excellentes options. Les fruits apportent des vitamines, des fibres et des antioxydants bénéfiques pour votre santé.

B. Yaourt grec allégé

Le yaourt grec allégé est une garniture crémeuse et riche en protéines qui viendra agrémenter votre recette pancakes light aux œufs. Ajoutez une cuillère à soupe ou deux de yaourt grec sur chaque pancake pour une texture onctueuse et une dose supplémentaire de protéines. Vous pouvez également l’agrémenter d’un filet de miel ou d’un peu de cannelle pour plus de saveur.

C. Beurre d’amande ou de cacahuète naturel

Si vous recherchez une garniture riche en matières grasses saines, essayez d’étaler une fine couche de beurre d’amande ou de beurre de cacahuète naturel sur vos pancakes. Ces beurres sont riches en acides gras moins saturés, en fibres et en protéines. assurez-vous de choisir des versions sans ajout de sucre ou d’huiles hydrogénées.

D. Sirop d’érable pur (en quantité réduite)

Pour une touche de douceur traditionnelle, vous pouvez ajouter un filet de sirop d’érable pur sur vos pancakes. Optez pour du sirop d’érable pur non transformé,

IV. Astuces pour des pancakes plus légers

Vous suivez un régime et souhaitez manger des pancakes très sains ? Voici quelques astuces pour vous :

  • Ajout de légumes : Pour une version encore plus nutritive, vous pouvez ajouter des légumes à votre recette de pancakes light aux œufs. Des options populaires incluent les épinards finement hachés, la purée de courge ou de patate douce, ou les carottes râpées. Cela ajoutera de la couleur, de la saveur et des nutriments supplémentaires à vos pancakes.
  • Utilisation de substituts d’œufs : Si vous êtes végétalien ou allergique aux œufs, il existe des substituts d’œufs disponibles sur le marché qui peuvent être utilisés dans la recette de pancakes. Des options courantes incluent la compote de pommes, le yaourt végétal ou les graines de lin mélangées à l’eau.
  •  Réduction de l’huile de cuisson : Si vous préférez utiliser de l’huile pour cuire vos pancakes, optez pour une huile légère comme l’huile de coco ou l’huile d’olive extra vierge. Utilisez une quantité minimale d’huile et répartissez-la dans le poêle pour éviter l’excès de matières grasses.
recette pancakes light aux œufs

V. Avantage des pancakes light aux œufs

Les pancakes light aux œufs présentent de nombreux avantages pour votre santé et votre bien-être. En effet, ils présentent une faible teneur en calories et en matières grasses. Cela vous permet de vous régaler sans ressentir de faiblesse et de vous sentir satisfait sans compromettre votre alimentation équilibrée. Ensuite, en intégrant des œufs dans la recette de pancakes, vous augmentez la teneur en protéines de votre petit-déjeuner. Cela peut vous aider à maintenir une sensation de satiété plus longue et à stabiliser votre glycémie tout au long de la matinée.

En optant pour cette recette pancakes light aux œufs, vous pouvez satisfaire votre envie de pancakes tout en faisant des choix alimentaires plus sains. Ils constituent une option délicieuse et équilibrée pour commencer votre journée avec énergie et vitalité. Passons maintenant à la prochaine section, où nous verrons les ingrédients nécessaires pour préparer ces délicieuses crêpes.

Et vous ? Avez-vous des astuces plus intéressantes à partager avec nous ? N’hésitez pas à le faire en commentaire.